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スタッフ平賀レシピ集『太刀魚の昆布締めの炙り』

スタッフ平賀レシピ集~太刀魚の昆布締めの炙り~

スタッフ矢敷のハマっている太刀魚を釣行後に貰ったので、今回は昆布締めにして炙ってみました。

3枚おろしにして、酢で汚れを取った昆布をのばし、昆布・太刀魚・昆布と重ねていきます。ラップでくるみ、冷蔵庫でお好みの時間締めて、皮面を炙って好きな大きさに切って出来上がりです。

太刀魚は何にしても美味しいですね。まだ試したことの無い方は、昆布締めも試してみて下さい。

ちなみに横のきゅうりは浅漬けですが、からしを付けると美味しいです。

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